OLIVA GOURMET

Siamo tradizione che evolve. Gusto che educa. Benessere che si mangia.

Oliva Gourmet nasce nel cuore del Piceno, dove ogni oliva racconta una storia antica fatta di terra, di mani sapienti e di ricette tramandate. Ma il nostro sguardo è rivolto avanti, verso un’idea nuova di eccellenza gastronomica che unisce rispetto per la tradizione e spirito d’innovazione.

Innoviamo la tradizione

Oliva Gourmet porta l’iconica Oliva Ascolana a un livello superiore, rispettando la tradizione secolare del Piceno con un tocco di innovazione. Ogni oliva è farcita con carni selezionate e fritta alla perfezione per un sapore autentico e croccante.

Ma non ci fermiamo qui. Le nostre varianti gourmet, come le Olive Ascolane al Tofu e Funghi, e alla Carne e Zenzero, uniscono gusto e benessere, in perfetto equilibrio con i principi della green economy.

Vogliamo sorprendere il palato e educare le nuove generazioni, offrendo un’esperienza gourmet inimitabile.

Unione di eccellenza e innovazione

L’ATI di Oliva Gourmet unisce sei aziende del Piceno in un progetto innovativo, con l’obiettivo di elevare l’Oliva Ascolana a un nuovo standard di eccellenza. Questo accordo temporaneo tra imprese permette di combinare forze, competenze e risorse per portare sul mercato un prodotto unico, che unisce la tradizione gastronomica con l’innovazione funzionale.

Guidata da Marcozzi S.r.l. come capofila, l’ATI coinvolge partner strategici con ruoli chiave:

Frittoso Lab S.r.l. per la ricerca e sperimentazione degli ingredienti e dei benefici nutraceutici.
Alteo Stampi S.r.l. per lo sviluppo di packaging innovativi e sicuri.
Diecinodi S.r.l. per la gestione della tracciabilità alimentare e le strategie di marketing.
Eccellenze Ascolane Società Cooperativa per lo sviluppo di varianti innovative.
Michetti Grandi Impianti S.r.l. per il miglioramento del packaging e delle tecniche di conservazione.

Insieme, lavoriamo per trasformare ogni oliva in una prelibatezza che parla di innovazione e sostenibilità, portando l’Oliva Ascolana a nuovi orizzonti.

Oliva Gourmet si Reinventa

Oliva Gourmet nasce con l’obiettivo di rivoluzionare l’antica ricetta delle olive ascolane, trasformandole in un prodotto di rara eccellenza che unisce gusti unici e valore nutraceutico. La nostra proposta non è solo un’evoluzione gastronomica, ma una vera e propria rivoluzione che rispetta i principi della green and circular economy. Ogni oliva è pensata per offrire non solo una prelibatezza, ma un’esperienza che va oltre il gusto, mirando a un benessere completo e sostenibile.

L’innovazione nel cuore di ogni oliva

Oliva Gourmet si distingue per un approccio che unisce tradizione e innovazione in ogni fase del processo produttivo:

Nuovi Prodotti Gourmet: varianti come Olive Ascolane al Tartufo e Porcini e alla Curcuma e Farina di Riso offrono sapori unici e benefici nutraceutici.
Sistemi di cottura e conservazione innovativi: tecniche avanzate come sous-vide e friggitrice ad aria ottimizzano il sapore e il valore nutrizionale, mentre soluzioni naturali di conservazione estendono la shelf-life.
Packaging sostenibile e funzionale: il packaging è elegante, eco-sostenibile e dotato di sensori intelligenti per monitorare la freschezza.
Tracciabilità e marketing digitale: tecnologie come blockchain e QR code garantiscono trasparenza totale, mentre la Scuola di Degustazione delle Olive Ascolane educa i consumatori alla qualità del prodotto.
Ricerca e sviluppo avanzato (TRL 6): l’innovazione è sviluppata per consentire una produzione industriale mantenendo alti standard di qualità.

Questo approccio multidisciplinare e sinergico mira a posizionare le Olive Ascolane Gourmet come leader nel settore delle specialità gastronomiche, combinando tradizione culinaria con innovazione funzionale e nutraceutica.