NuovI standard di eccellenza
Oliva Gourmet nasce con l’ambizione di elevare l’Oliva Ascolana a un nuovo standard di eccellenza, combinando la tradizione gastronomica con innovazioni sostenibili e nutraceutiche. Attraverso l’uso di ingredienti selezionati e tecnologie avanzate, il nostro progetto trasforma ogni oliva in un’esperienza gourmet che promuove il benessere fisico e mentale, rispettando i principi della green and circular economy.
Un approccio innovativo per un prodotto unico
Oliva Gourmet si distingue per la creazione di varianti gourmet delle Olive Ascolane, con combinazioni sofisticate come Tartufo e Porcini e Curcuma e Farina di Riso, che offrono benefici nutraceutici unici. Utilizziamo processi produttivi avanzati come la cottura sous-vide e friggitrice ad aria per ottimizzare sapore e valori nutrizionali, mentre le tecniche di conservazione innovative garantiscono freschezza e qualità.
L’innovativo packaging eco-sostenibile, con tecnologie intelligenti, prolunga la shelf-life e assicura la qualità del prodotto. Un sistema di tracciabilità digitale basato su blockchain garantisce trasparenza e sicurezza alimentare, dal campo alla tavola. Con l’obiettivo di raggiungere un TRL 6 per una produzione su scala industriale, il progetto si allinea pienamente con i principi dell’economia circolare.
Gusto salute e sostenibilità per le nuove generazioni
Oliva Gourmet si rivolge principalmente alle nuove generazioni di consumatori, interessate non solo alla qualità e al sapore, ma anche ai benefici per la salute e alla sostenibilità. Con l’obiettivo di educare e promuovere l’autenticità, il progetto include la creazione di una Scuola di Degustazione delle Olive Ascolane per valorizzare la corretta fruizione del prodotto.
Per il consumo commerciale, si prevede un approccio multicanale, con una piattaforma e-commerce integrata B2B e B2C, e un canale web dedicato con tutorial e contenuti educativi. Il prodotto si posiziona nel segmento premium, giustificando un prezzo elevato grazie alla qualità superiore e ai benefici nutraceutici, distinguendosi nettamente dalle produzioni industriali.
